艋舺雞排

台南市中西區中正路210號
06-2232261
營業時間: 12:00~22:00

雞排

有別於傳統雞排因扁薄,而使雞肉水分不易鎖在肉內,造成口感乾柴不佳,艋舺雞排改以厚切式的特殊刀法,讓每片雞排的厚度可達約兩公分最為恰當,如此一來在高溫油炸時更能避免雞汁的流失,也讓口感更紮實滿足。但也因為厚度增加的關係,在醃製過程、料理中的油溫與時間控制更加有技巧與重要!在醃漬雞排的醬料中,除了使用高品質純釀的醬油外,更特別添加了蜂蜜來取代一般使用的砂糖。蜂蜜中的澱粉脢可以達到軟化肉質的作用,也是讓雞排不因厚度而影響口感的關鍵!油炸的技巧則採用二次油炸法,可以維持外表的酥脆,亦能維持雞肉美味的口感。另而酥炸粉也是經過數百次實驗而得的特殊黃金比例,所以不只酥還有脆,有如薄片pizza般的爽口,而且品嚐時完全沒有油膩感!艋舺雞排絕對是你沒吃過的創新好滋味,保證讓氣質美女、名媛貴婦都顧不得吃相!台灣素以小吃美食著稱,本品牌之創立概念,即以發揚台灣美食文化為出發點。取名”艋舺“是因為其為台灣最知名的傳統地區,而雞排是台灣最知名的小吃,二者結合最能凸顯台灣特色,而形象主題以Q版、地方性、台客風為主題人物,並邀請知名藝人作為形象代言.目的在於如何讓品牌以圖像化、記憶式的留在消費者的腦海中,以區別於市場眾多的雞排店,為打造後續品牌開設及加盟連鎖效應。而鮮明濃厚的台灣味,亦是跨海對岸發展連鎖加盟的有利識別。另外搭配的產品,無論是地瓜條、馬鈴薯條等,都是以創意為基礎,與當地小農直接合作,讓台灣的地方特產與美食更能受到國際肯定。

地圖資訊 座標:22.9931041,120.19773299999997 地址:台南市中西區中正路210號
更新時間:2017/04/12

上一頁

其他推薦店家

錦鯉之鄉休閒農場
「錦鯉之鄕休閒農場」是一個配合政府推廣休閒漁業政策的觀光錦鯉魚場,面積廣達4公頃的錦鯉魚養殖場。本魚場未來營運目標為響應政府提倡休閒農業之號召,擬擴大現行經營規模,將養殖漁業轉型為兼具休閒、觀光、遊憩...

台南市學甲區三慶里紅茄113-50 號
06-7810106 06-7810848 +更多內容

莎士比亞婚紗攝影禮服社
莎士比亞皇室婚禮經營團隊榮獲國家GSP金牌服務認證 恭賀台南莎士比亞婚紗本店家經台南市政府評選表揚榮獲台南市唯一一間百家好店殊榮 莎士比亞婚紗擁有專屬的禮服設計部門,經過19年來的堅持與創新以及優...

台南市中西區民生路一段12號
06-2252729#9 +更多內容