艋舺雞排 台南特色店家 -台南商業網

艋舺雞排

台南市中西區中正路210號
06-2232261
營業時間: 12:00~22:00

雞排

有別於傳統雞排因扁薄,而使雞肉水分不易鎖在肉內,造成口感乾柴不佳,艋舺雞排改以厚切式的特殊刀法,讓每片雞排的厚度可達約兩公分最為恰當,如此一來在高溫油炸時更能避免雞汁的流失,也讓口感更紮實滿足。但也因為厚度增加的關係,在醃製過程、料理中的油溫與時間控制更加有技巧與重要!在醃漬雞排的醬料中,除了使用高品質純釀的醬油外,更特別添加了蜂蜜來取代一般使用的砂糖。蜂蜜中的澱粉脢可以達到軟化肉質的作用,也是讓雞排不因厚度而影響口感的關鍵!油炸的技巧則採用二次油炸法,可以維持外表的酥脆,亦能維持雞肉美味的口感。另而酥炸粉也是經過數百次實驗而得的特殊黃金比例,所以不只酥還有脆,有如薄片pizza般的爽口,而且品嚐時完全沒有油膩感!艋舺雞排絕對是你沒吃過的創新好滋味,保證讓氣質美女、名媛貴婦都顧不得吃相!台灣素以小吃美食著稱,本品牌之創立概念,即以發揚台灣美食文化為出發點。取名”艋舺“是因為其為台灣最知名的傳統地區,而雞排是台灣最知名的小吃,二者結合最能凸顯台灣特色,而形象主題以Q版、地方性、台客風為主題人物,並邀請知名藝人作為形象代言.目的在於如何讓品牌以圖像化、記憶式的留在消費者的腦海中,以區別於市場眾多的雞排店,為打造後續品牌開設及加盟連鎖效應。而鮮明濃厚的台灣味,亦是跨海對岸發展連鎖加盟的有利識別。另外搭配的產品,無論是地瓜條、馬鈴薯條等,都是以創意為基礎,與當地小農直接合作,讓台灣的地方特產與美食更能受到國際肯定。

地圖資訊 座標:22.9931041,120.19773299999997 地址:台南市中西區中正路210號
更新時間:2017/04/12

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